SAG方法具有悠久的傳統(tǒng)，SAG法果膠強(qiáng)度測(cè)定儀被所有果膠制造商認(rèn)可。它以SAG度表示膠凝強(qiáng)度。使用此方法測(cè)量高甲氧基果膠的膠凝強(qiáng)度。

SAG法果膠強(qiáng)度測(cè)定儀是根據(jù)果膠標(biāo)準(zhǔn)QB2484-2000所規(guī)定的要求設(shè)計(jì)制造，主要使用于測(cè)定果凍的強(qiáng)度。簡(jiǎn)單的處理和良好的重現(xiàn)性是該方法的優(yōu)點(diǎn)。

該方法的優(yōu)勢(shì)在于，測(cè)試凝膠的低pH范圍進(jìn)行實(shí)際操作， SAG法果膠強(qiáng)度測(cè)定儀并且無法在凝膠紋理上提供任何功能。 簡(jiǎn)單的處理和良好的重現(xiàn)性是該方法的優(yōu)點(diǎn)。